饭店年夜饭有人退有人接，但更多人的选择是……

距离农历春节只剩半个月，黄浦多家知名老字号年夜饭预订早已约满。但今年有所不同的是，由于不少市民刚刚“阳康”，将原本预订的饭店年夜饭退了，改为选择半成品居家吃团圆饭，但也有不少市民乘势接档。

记者从新雅粤菜馆、绿波廊、王宝和等老字号了解到，除夕夜当天的年夜饭基本售罄。多家上海餐企和酒店表示，若因疫情等不可控因素导致无法店内就餐，可以全额退款。新雅粤菜馆相关负责人告诉记者，截至目前已有客人前来退年夜饭，但与预订总量相比只是少数，而且最近依然有不少市民来电话询问年夜饭档期，基本上刚刚空出来就会被预订。

与饭店年夜饭“浮动”所不同的是，今年不少企业的半成品年夜饭大热。在新雅粤菜馆门前，迎新氛围已非常浓郁。据悉，新雅今年共推出27款年礼套餐、百余款年味单品，近期受到不少市民的热捧。以新雅粤菜馆今年推出的年夜饭“宴家宴礼盒2698型套餐”为例，有酱卤牛肉、糖醋排骨、浓汤花胶鸡、招牌滑虾仁、黄油芝士帝王蟹、黑松露香煎澳洲牛排、血糯米八宝饭等冷菜、热菜、汤品、点心，共19道风味，在家也能吃出“仪式感”。

该负责人表示，家宴的特色在“锁鲜升级，便捷升级”，新鲜在于食材都是每日新鲜供应到恒温中央厨房，进行消杀工作后进行专业清洗，连夜打包清晨配送到南京东路，全程生鲜冷链配送；便捷在于大厨挑选了家庭不易操作的菜品、需长时间煲制的汤品如今加热即可还原。中央厨房统一烹制，短时急冻锁鲜，高精度还原现烧现煲口感；便捷更在于每个套餐都配备烹饪教程，精确到冷菜切配、热菜热锅冷油、佳点蒸制油炸，无论是灶台老手，还是厨界新秀，皆能闪亮登场，轻松拿捏。

此外，全新推出的新雅烧烤礼盒，包含十余款菜品：海鲜、肉品、蔬菜等。白领张小姐告诉记者，“过年期间朋友们会来家里玩，相比于传统的菜肴，餐桌上更浪漫的是围炉烹烤，每寸肉滋滋伸展的欢喜声，及油脂融化渗出的满足感，所以选了这个套餐，感觉大家会很喜欢。”

值得一提的是，新雅还在过年期间限量推出适合3人小家庭兼具性价比的半制成品套餐，融合时下热销免浆食材、新雅招牌大虾仁等热炒汤品点心，省心省时传统炒制，烩制专属小家的创新菜。

王宝和酒家推出5款年夜饭大礼包套餐，承包你年夜饭的方方面面。其中，全家福砂锅销售尤为火爆。相关负责人介绍说，全家福砂锅是王宝和粉丝每年必选的人气产品，更是过年的应景菜。蛋饺、烤鸭、肉圆、猪肚、肉皮、鲜虾……多种美味食材均由大厨手工精制而成，荤素食材加上高汤炖煮，口味多样，象征团圆多福，阖家美满。

淮海路的光明邨大酒家这两天外卖排队早已恢复，半成品年夜饭套餐预订也非常火爆。据悉，光明邨今年共推出5款半成品套餐，售价从580元-1488元，酱鸭、卤牛肉、糖醋小排、八宝饭等知名菜品均可选择，于1月9日至1月26日期间每天限量供应。

同样位于淮海路的金辰大酒店，今年推出了两款新春半成品套餐和两款新春熟食套餐，包含水晶大虾仁、富贵映双方、如意小炒皇、油爆河虾等特色美味，目前销售同样火爆。

采访中，不少消费者表示，“现在半成品年夜饭很方便，许多还有图文或者视频教程，在家自己一点压力都没有。自己或者亲戚朋友中，不少都是“阳康”的，在家团圆更加放心。”

记者 / 范煜昊

编辑 / 陈露露

图片 / 各大老字号

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